Vue d’ensemble de l’Ă©valuation du meilleur moulin Ă cafĂ© Ă©lectrique en 2023 : comparaison et conseils d’achat
Vous trouverez ici :
Un résumé des évaluations des meilleurs moulins à café électriques de magazines de test réputés avec les différents gagnants du test. Le texte suivant fournit tous les détails nécessaires à leur sujet.
Mais aussi les personnes qui ont dĂ©jĂ un moulin Ă cafĂ© Ă©lectrique trouveront certainement des informations intĂ©ressantes Ă connaĂźtre dans le domaine, puisque le plaisir et le bien-ĂȘtre se transfĂšrent par le biais d’un produit adĂ©quat.
Notre Top 3 de 2023 :
Tout savoir sur le meilleur moulin à café électrique
Pour faire un trĂšs bon cafĂ©, il faut un moulin Ă cafĂ©, les grains de cafĂ© doivent ĂȘtre moulus finement et rĂ©guliĂšrement. Vous devez toujours faire ce mouvement vous-mĂȘme, pour obtenir les meilleures performances. Car le cafĂ© moulu ne peut dĂ©velopper tout son arĂŽme que lorsqu’il est fraĂźchement prĂ©parĂ©. Pour cela, vous avez besoin du meilleur moulin Ă cafĂ© Ă©lectrique de qualitĂ© supĂ©rieure.
Un moulin Ă cafĂ© qui broie les grains Ă une taille rĂ©guliĂšre permet une extraction maximale. C’est ce qui permet de savourer un cafĂ© authentique. MĂȘme les meilleurs grains de cafĂ© qui passent par le processus optimal d’infusion ont un goĂ»t excessivement amer et acide comme un cafĂ© moulu de façon inĂ©gale.
Le moulin cafĂ© Baratza Virtuoso Ă©tait de loin la meilleure pour faire du cafĂ© Ă la maison, aprĂšs plus de 40 heures de comparaison entre diffĂ©rents moulins. De tous les modĂšles que nous avons comparĂ©s, c’est celui-ci qui a produit la mouture la plus homogĂšne. Le rendement est comparable Ă celui du moulin EK43.
Comment pouvez-vous nous croire ?
Nous avons fait des recherches sur ce sujet pendant plus d’un mois pour vraiment comprendre ce qui fait un excellent moulin Ă cafĂ©. Nous avons lu de nombreux articles et Ă©tudes traitant des caractĂ©ristiques des moulins Ă cafĂ©. Cela nous a permis d’identifier les facteurs importants qui font d’un moulin Ă cafĂ© un produit de haute qualitĂ©. Sur cette base, nous avons Ă©galement Ă©tabli un classement des fonctions les plus importantes.
Bien que de nombreux appareils soient gĂ©nĂ©ralement considĂ©rĂ©s comme optimistes, ils peuvent Ă©galement affecter la fiabilitĂ© et l’efficacitĂ© de la machine. Nous nous sommes donc limitĂ©s Ă la caractĂ©ristique la plus importante d’un moulin Ă cafĂ© : le dĂ©veloppement de marcs de cafĂ© standardisĂ©s et la possibilitĂ© de modifier la taille du moulin pour rĂ©pondre aux besoins individuels. Et nous attribuons un grand avantage Ă la simplicitĂ©.
Pourquoi le meilleur moulin à café électrique est-il si important ?
Il semble facile de faire du cafĂ© sain. Ce qu’il faut, c’est des grains de cafĂ© moulus et de l’eau chaude. Mais le meilleur moulin Ă cafĂ© Ă©lectrique est le lien entre ces deux ingrĂ©dients nĂ©cessaire pour que le produit fini ait vraiment bon goĂ»t. Les grains sont de prĂ©fĂ©rence moulus en une poudre homogĂšne par le moulin Ă cafĂ©. L’eau chaude absorbe alors les arĂŽmes.
Comme pour la production du thĂ©, c’est cette fraction extraite qui, en fin de compte, dĂ©terminera le goĂ»t de la boisson. L’objectif est d’obtenir une extraction uniforme. Pour y parvenir, chaque grain doit avoir Ă peu prĂšs la mĂȘme taille. Un bon cafĂ© a des arĂŽmes ou des notes caractĂ©ristiques qui sont perçus Ă chaque gorgĂ©e par la langue. Ce n’est que lorsque les particules de cafĂ© ont pĂ©nĂ©trĂ© et se sont dissoutes que celles-ci prennent vie.
Ce n’est qu’avec une poudre de qualitĂ© que l’on peut obtenir un cafĂ© extrait de maniĂšre uniforme. Si certaines parties du marc de cafĂ© sont plus grandes que d’autres, au lieu de les traverser, l’eau s’Ă©coulera autour d’elles. Le cafĂ© peut alors ĂȘtre faible et sous-extrait.
Ă l’inverse, si vous avez un cafĂ© vraiment fin et plus petit que la taille idĂ©ale (appelĂ© “fines” dans le jargon du cafĂ©), il commencera Ă se dissoudre dĂšs qu’il sera au contact de l’eau chaude. Le cafĂ© qui en rĂ©sulte (qui a un goĂ»t amer) est trop extrait. Il faut donc un moulin Ă cafĂ© dĂ©cent qui Ă©crase les grains de maniĂšre aussi correcte et uniforme que possible.
Le moulin Ă couteaux batteur est disponible pour peu d’argent et est essentiellement un minuscule mĂ©langeur et est utilisĂ© plus frĂ©quemment. Le concept ressemble Ă celui d’une hĂ©lice. Le problĂšme est qu’il broie de maniĂšre assez inĂ©gale.
Et si une seule pale tourne incroyablement vite pour couper les gros grains en petits morceaux, il est impossible de contourner le fait que certains sont rĂ©duits en poussiĂšre bien avant que d’autres ne soient mĂȘme rĂ©duits de moitiĂ©. La poudre obtenue contiendra des particules de toutes tailles : d’Ă peine hachĂ©es Ă complĂštement pulvĂ©risĂ©es. Le processus de broyage produit Ă©galement beaucoup de chaleur.
La chaleur a un effet supplĂ©mentaire nĂ©faste sur la saveur ou l’affaiblit, car les composĂ©s aromatiques fins s’Ă©vaporent facilement. Ces moulins ne conviennent que partiellement pour le cafĂ© standard, ce qui rend l’utilisation de l’espresso difficile. Tout expert en cafĂ© pense que les moulins Ă batteurs sont l’ennemi du cafĂ© sain.
Ne pas utiliser de grains de café avec un moulin à batteur
Moudre le cafĂ© avec le moulin Ă batteur est similaire Ă couper des lĂ©gumes avec un marteau. C’est ce que nous avons Ă©galement constatĂ© dans notre comparaison. Le niveau d’Ă©gouttage maximal n’est que de 29,2% du cafĂ© moulu provenant de ce type de moulin.
Le moulin Ă cĂŽnes fonctionne avec deux couteaux en mĂ©tal ou en cĂ©ramique bosselĂ©s qui sont espacĂ©s l’un de l’autre (selon le moulin) et qui tournent pour hacher les grains Ă la taille exacte dĂ©sirĂ©e. En gĂ©nĂ©ral, les mĂ©canismes de broyage des moulins Ă poivre sont conçus de maniĂšre similaire. Les lames coniques nĂ©cessitent des vitesses de fonctionnement plus faibles pour le moulin.
Cela s’explique par le fait que la technologie permet une plus grande variĂ©tĂ© dans le processus de broyage : la force de gravitĂ© est souvent utilisĂ©e pour dĂ©placer les grains, en plus de la force centrifuge. Le systĂšme de broyage conique peut ĂȘtre divisĂ© en deux sous-catĂ©gories : plat et conique. La disparitĂ© de forme entre les deux rĂ©side. MĂȘme les experts ne s’entendent pas sur la meilleure solution.
Deux anneaux parallĂšles sont similaires au broyeur Ă cĂŽne plat. Les modĂšles coniques sont constituĂ©s d’un cĂŽne insĂ©rĂ© dans un anneau. Dans les deux cas, il-y-a un espace entre les deux parties, et une lame tourne contre l’autre pour moudre les grains jusqu’Ă ce qu’ils soient assez petits pour passer dans l’espace entre les deux.
Cependant, il est gĂ©nĂ©ralement admis que les deux versions sont meilleures que n’importe quel moulin Ă couteaux pour les batteurs.
Les meilleurs vendeurs proposent une méthode pour broyer les cÎnes
Il ne faut pas supposer que tout ce qu’on appelle un mĂ©canisme de broyage de cĂŽnes contient aussi un mĂ©canisme de broyage de cĂŽnes. Presque tous les experts Ă qui nous avons parlĂ© Ă©taient persuadĂ©s que le meilleur moulin Ă cafĂ© Ă©lectrique le plus vendu, le Cuisinart DBM-8, pouvait vraiment utiliser un moulin Ă cĂŽne au prix prĂ©vu.
En y regardant de plus prĂšs, on se rend vite compte que le “moulin Ă cĂŽnes” n’est en fait qu’un disque en plastique avec des lames placĂ©es sur les cĂŽtĂ©s pour hacher les grains au fur et Ă mesure de leur chute. Notre analyse rĂ©vĂšle que le Virtuoso Baratzas est le meilleur moulin Ă cafĂ©. Dans sa gamme de prix, il broie les grains de cafĂ© de maniĂšre plus fiable que tout autre moulin.
Il possÚde la plus grande quantité de poudre de taille optimale des nombreux concurrents et la plus petite quantité de grumeaux trop hauts et de fines trop petites. Ses performances étaient en fait pratiquement impossibles à distinguer du moulin à café standard que nous avons utilisé pour la comparaison.
Environ 80% de la poudre obtenue se trouve dans la plage de taille optimale. C’est pratiquement identique Ă la performance du moulin EK43 du roi de la mouture. La magie du succĂšs du Virtuoso repose sur les lames coniques en acier trempĂ© du Liechtenstein. Aucun autre moulin dans cette gamme de prix ne peut rivaliser avec l’uniformitĂ© du Virtuoso.
C’est ce que confirment les innombrables critiques Ă©logieuses sur le goĂ»t exceptionnel du cafĂ© qui en rĂ©sulte. Au cours du processus d’infusion, chaque note de parfum est extraite de maniĂšre Ă©gale et peut ainsi donner une expĂ©rience gustative variĂ©e et particuliĂšre.
Notre Top 5 de 2023 :
Le meilleur moulin à café électrique : un café plus apprécié
Le maniement du Virtuose est assez simple. La trĂ©mie est tournĂ©e jusqu’Ă ce que la buse Ă sa base atteigne le degrĂ© de broyage appropriĂ©. RĂ©glez ensuite la minuterie, ou maintenez le bouton avant enfoncĂ© pour mettre l’appareil en marche.
Nous avons d’abord Ă©tĂ© déçus par la simplicitĂ© du Virtuoso, car d’autres concurrents, dont le Smart Grinder Pro de Breville, offrent des options automatisĂ©es telles que le calcul de la quantitĂ© de cafĂ© par tasse ou par dose. Ces fonctions ne sont cependant ni utiles ni prĂ©cises. De mĂȘme, la balance intĂ©grĂ©e de l’OXO Ă©tait trĂšs agrĂ©able pour Ă©valuer le poids appropriĂ©, mais le rĂ©sultat n’Ă©tait pas aussi prĂ©cis que celui du Virtuoso.
Pour effectuer un dosage basĂ© sur le poids, vous pouvez acheter une balance intĂ©grĂ©e pour le Virtuoso. Ce complĂ©ment est cependant relativement coĂ»teux et doit ĂȘtre montĂ© par vous-mĂȘme. Dans l’ensemble, nous avons prĂ©fĂ©rĂ© la simplicitĂ© du Virtuoso, car un moulin Ă cafĂ© ne peut faire qu’un seul travail de maniĂšre correcte. Moins il faut d’efforts pour le faire, mieux c’est.
Un autre avantage de l’achat d’un moulin Ă cafĂ© Baratza est qu’il est facile Ă rĂ©parer et Ă entretenir. Par exemple, si vous avez besoin d’une piĂšce de rechange, il vous suffit de vous rendre sur le site web Baratza. Vous y trouverez une liste de toutes les piĂšces disponibles, comme les nouvelles lames qui doivent ĂȘtre remplacĂ©es tous les 2 ans.
Si le moulin doit ĂȘtre remplacĂ© en dehors de la garantie de 2 ans ou si vous souhaitez que l’entreprise retire les lames pour vous, vous pouvez donner le moulin au fournisseur.
InconvĂ©nients, mais pas de critĂšres pour l’Ă©limination
Bien que d’autres modĂšles aient une ouverture rĂ©aliste pour maintenir les grains frais, le bocal du Virtuoso est rectangulaire. Entre le bol et le fond du dispositif de broyage, il-y-a un minuscule espace qui fait que les particules poussiĂ©reuses s’envolent et se rĂ©pandent partout. Toutes les particules prĂ©sentes dans le systĂšme restent tout aussi irritantes.
La trĂ©mie du Virtuoso est Ă©galement moins accessible que les autres. La plupart des trĂ©mies se dĂ©tachent dĂšs qu’on les pousse vers le haut. D’autre part, le Virtuoso doit d’abord ĂȘtre rĂ©glĂ© sur le rĂ©glage le plus grossier pour ĂȘtre enlevĂ©. Il n’y-a pas non plus de bouchon pour empĂȘcher les grains de se dĂ©verser sur le sol lorsque l’entonnoir est retirĂ©.
Cela semble ĂȘtre un petit problĂšme, mais cela pourrait ĂȘtre un dĂ©fi pour les personnes qui veulent garder leur cafĂ© dans l’entonnoir. De nombreux moulins Ă cafĂ©, tels que Breville et OXO, utilisent des interrupteurs faciles Ă utiliser pour “verrouiller” et “dĂ©verrouiller”, ce qui facilite l’accĂšs des nettoyeurs aux lames.
Enfin, comme le Virtuoso est un moulin Ă cafĂ© “Ă©tagĂ©” avec seulement 40 degrĂ©s de mouture, un espresso parfait ne serait pas un premier choix. Le mĂ©canisme de mouture permet de produire un cafĂ© moulu suffisamment homogĂšne pour l’espresso.
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- Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B
NĂ©anmoins, si vous souhaitez simplement obtenir un espresso parfait, le Baratza Preciso sera plus facile Ă utiliser. Ce produit possĂšde le mĂȘme mĂ©canisme de mouture que la Virtuoso, mais ajoute 10 micro-Ă©tapes de rĂ©glage entre chacune Ă©tapes (400 au total).
DerniÚre mise à jour le 2020-11-10 / Liens affiliés