meilleur moulin à café électrique
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ŠźÖ Le meilleur moulin √† caf√© √©lectrique : avis en 2020 !

Vue d’ensemble de l’√©valuation du meilleur moulin √† caf√© √©lectrique en 2020 : comparaison et conseils d’achat

Vous trouverez ici :

Un résumé des évaluations des meilleurs moulins à café électriques de magazines de test réputés avec les différents gagnants du test. Le texte suivant fournit tous les détails nécessaires à leur sujet.

Mais aussi les personnes qui ont d√©j√† un moulin √† caf√© √©lectrique trouveront certainement des informations int√©ressantes √† conna√ģtre dans le domaine, puisque le plaisir et le bien-√™tre se transf√®rent par le biais d’un produit ad√©quat.

Notre Top 3 de 2020 :

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Tout savoir sur le meilleur moulin à café électrique

Pour faire un tr√®s bon caf√©, il faut un moulin √† caf√©, les grains de caf√© doivent √™tre moulus finement et r√©guli√®rement. Vous devez toujours faire ce mouvement vous-m√™me, pour obtenir les meilleures performances. Car le caf√© moulu ne peut d√©velopper tout son ar√īme que lorsqu’il est fra√ģchement pr√©par√©. Pour cela, vous avez besoin du meilleur moulin √† caf√© √©lectrique de qualit√© sup√©rieure.

meilleur moulin √† caf√© √©lectriqueUn moulin √† caf√© qui broie les grains √† une taille r√©guli√®re permet une extraction maximale. C’est ce qui permet de savourer un caf√© authentique. M√™me les meilleurs grains de caf√© qui passent par le processus optimal d’infusion ont un go√Ľt excessivement amer et acide comme un caf√© moulu de fa√ßon in√©gale.

Le moulin caf√© Baratza Virtuoso √©tait de loin la meilleure pour faire du caf√© √† la maison, apr√®s plus de 40 heures de comparaison entre diff√©rents moulins. De tous les mod√®les que nous avons compar√©s, c’est celui-ci qui a produit la mouture la plus homog√®ne. Le rendement est comparable √† celui du moulin EK43.

Comment pouvez-vous nous croire ?

Nous avons fait des recherches sur ce sujet pendant plus d’un mois pour vraiment comprendre ce qui fait un excellent moulin √† caf√©. Nous avons lu de nombreux articles et √©tudes traitant des caract√©ristiques des moulins √† caf√©. Cela nous a permis d’identifier les facteurs importants qui font d’un moulin √† caf√© un produit de haute qualit√©. Sur cette base, nous avons √©galement √©tabli un classement des fonctions les plus importantes.

Bien que de nombreux appareils soient g√©n√©ralement consid√©r√©s comme optimistes, ils peuvent √©galement affecter la fiabilit√© et l’efficacit√© de la machine. Nous nous sommes donc limit√©s √† la caract√©ristique la plus importante d’un moulin √† caf√© : le d√©veloppement de marcs de caf√© standardis√©s et la possibilit√© de modifier la taille du moulin pour r√©pondre aux besoins individuels. Et nous attribuons un grand avantage √† la simplicit√©.

Pourquoi le meilleur moulin à café électrique est-il si important ?

Il semble facile de faire du caf√© sain. Ce qu’il faut, c’est des grains de caf√© moulus et de l’eau chaude. Mais le meilleur moulin √† caf√© √©lectrique est le lien entre ces deux ingr√©dients n√©cessaire pour que le produit fini ait vraiment bon go√Ľt. Les grains sont de pr√©f√©rence moulus en une poudre homog√®ne par le moulin √† caf√©. L’eau chaude absorbe alors les ar√īmes.

Comme pour la production du th√©, c’est cette fraction extraite qui, en fin de compte, d√©terminera le go√Ľt de la boisson. L’objectif est d’obtenir une extraction uniforme. Pour y parvenir, chaque grain doit avoir √† peu pr√®s la m√™me taille. Un bon caf√© a des ar√īmes ou des notes caract√©ristiques qui sont per√ßus √† chaque gorg√©e par la langue. Ce n’est que lorsque les particules de caf√© ont p√©n√©tr√© et se sont dissoutes que celles-ci prennent vie.

meilleur moulin √† caf√© √©lectriqueCe n’est qu’avec une poudre de qualit√© que l’on peut obtenir un caf√© extrait de mani√®re uniforme. Si certaines parties du marc de caf√© sont plus grandes que d’autres, au lieu de les traverser, l’eau s’√©coulera autour d’elles. Le caf√© peut alors √™tre faible et sous-extrait.

√Ä l’inverse, si vous avez un caf√© vraiment fin et plus petit que la taille id√©ale (appel√© “fines” dans le jargon du caf√©), il commencera √† se dissoudre d√®s qu’il sera au contact de l’eau chaude. Le caf√© qui en r√©sulte (qui a un go√Ľt amer) est trop extrait. Il faut donc un moulin √† caf√© d√©cent qui √©crase les grains de mani√®re aussi correcte et uniforme que possible.

Le moulin √† couteaux batteur est disponible pour peu d’argent et est essentiellement un minuscule m√©langeur et est utilis√© plus fr√©quemment. Le concept ressemble √† celui d’une h√©lice. Le probl√®me est qu’il broie de mani√®re assez in√©gale.

Et si une seule pale tourne incroyablement vite pour couper les gros grains en petits morceaux, il est impossible de contourner le fait que certains sont r√©duits en poussi√®re bien avant que d’autres ne soient m√™me r√©duits de moiti√©. La poudre obtenue contiendra des particules de toutes tailles : d’√† peine hach√©es √† compl√®tement pulv√©ris√©es. Le processus de broyage produit √©galement beaucoup de chaleur.

La chaleur a un effet suppl√©mentaire n√©faste sur la saveur ou l’affaiblit, car les compos√©s aromatiques fins s’√©vaporent facilement. Ces moulins ne conviennent que partiellement pour le caf√© standard, ce qui rend l’utilisation de l’espresso difficile. Tout expert en caf√© pense que les moulins √† batteurs sont l’ennemi du caf√© sain.

Ne pas utiliser de grains de café avec un moulin à batteur

Moudre le caf√© avec le moulin √† batteur est similaire √† couper des l√©gumes avec un marteau. C’est ce que nous avons √©galement constat√© dans notre comparaison. Le niveau d’√©gouttage maximal n’est que de 29,2% du caf√© moulu provenant de ce type de moulin.

Le moulin √† c√īnes fonctionne avec deux couteaux en m√©tal ou en c√©ramique bossel√©s qui sont espac√©s l’un de l’autre (selon le moulin) et qui tournent pour hacher les grains √† la taille exacte d√©sir√©e. En g√©n√©ral, les m√©canismes de broyage des moulins √† poivre sont con√ßus de mani√®re similaire. Les lames coniques n√©cessitent des vitesses de fonctionnement plus faibles pour le moulin.

meilleur moulin √† caf√© √©lectriqueCela s’explique par le fait que la technologie permet une plus grande vari√©t√© dans le processus de broyage : la force de gravit√© est souvent utilis√©e pour d√©placer les grains, en plus de la force centrifuge. Le syst√®me de broyage conique peut √™tre divis√© en deux sous-cat√©gories : plat et conique. La disparit√© de forme entre les deux r√©side. M√™me les experts ne s’entendent pas sur la meilleure solution.

Deux anneaux parall√®les sont similaires au broyeur √† c√īne plat. Les mod√®les coniques sont constitu√©s d’un c√īne ins√©r√© dans un anneau. Dans les deux cas, il-y-a un espace entre les deux parties, et une lame tourne contre l’autre pour moudre les grains jusqu’√† ce qu’ils soient assez petits pour passer dans l’espace entre les deux.

Cependant, il est g√©n√©ralement admis que les deux versions sont meilleures que n’importe quel moulin √† couteaux pour les batteurs.

Les meilleurs vendeurs proposent une m√©thode pour broyer les c√īnes

Il ne faut pas supposer que tout ce qu’on appelle un m√©canisme de broyage de c√īnes contient aussi un m√©canisme de broyage de c√īnes. Presque tous les experts √† qui nous avons parl√© √©taient persuad√©s que le meilleur moulin √† caf√© √©lectrique le plus vendu, le Cuisinart DBM-8, pouvait vraiment utiliser un moulin √† c√īne au prix pr√©vu.

En y regardant de plus pr√®s, on se rend vite compte que le “moulin √† c√īnes” n’est en fait qu’un disque en plastique avec des lames plac√©es sur les c√īt√©s pour hacher les grains au fur et √† mesure de leur chute. Notre analyse r√©v√®le que le Virtuoso Baratzas est le meilleur moulin √† caf√©. Dans sa gamme de prix, il broie les grains de caf√© de mani√®re plus fiable que tout autre moulin.

Il possède la plus grande quantité de poudre de taille optimale des nombreux concurrents et la plus petite quantité de grumeaux trop hauts et de fines trop petites. Ses performances étaient en fait pratiquement impossibles à distinguer du moulin à café standard que nous avons utilisé pour la comparaison.

Environ 80% de la poudre obtenue se trouve dans la plage de taille optimale. C’est pratiquement identique √† la performance du moulin EK43 du roi de la mouture. La magie du succ√®s du Virtuoso repose sur les lames coniques en acier tremp√© du Liechtenstein. Aucun autre moulin dans cette gamme de prix ne peut rivaliser avec l’uniformit√© du Virtuoso.

C’est ce que confirment les innombrables critiques √©logieuses sur le go√Ľt exceptionnel du caf√© qui en r√©sulte. Au cours du processus d’infusion, chaque note de parfum est extraite de mani√®re √©gale et peut ainsi donner une exp√©rience gustative vari√©e et particuli√®re.

Notre Top 5 de 2020 :


Le meilleur moulin à café électrique : un café plus apprécié

Le maniement du Virtuose est assez simple. La tr√©mie est tourn√©e jusqu’√† ce que la buse √† sa base atteigne le degr√© de broyage appropri√©. R√©glez ensuite la minuterie, ou maintenez le bouton avant enfonc√© pour mettre l’appareil en marche.

Nous avons d’abord √©t√© d√©√ßus par la simplicit√© du Virtuoso, car d’autres concurrents, dont le Smart Grinder Pro de Breville, offrent des options automatis√©es telles que le calcul de la quantit√© de caf√© par tasse ou par dose. Ces fonctions ne sont cependant ni utiles ni pr√©cises. De m√™me, la balance int√©gr√©e de l’OXO √©tait tr√®s agr√©able pour √©valuer le poids appropri√©, mais le r√©sultat n’√©tait pas aussi pr√©cis que celui du Virtuoso.

meilleur moulin √† caf√© √©lectriquePour effectuer un dosage bas√© sur le poids, vous pouvez acheter une balance int√©gr√©e pour le Virtuoso. Ce compl√©ment est cependant relativement co√Ľteux et doit √™tre mont√© par vous-m√™me. Dans l’ensemble, nous avons pr√©f√©r√© la simplicit√© du Virtuoso, car un moulin √† caf√© ne peut faire qu’un seul travail de mani√®re correcte. Moins il faut d’efforts pour le faire, mieux c’est.

Un autre avantage de l’achat d’un moulin √† caf√© Baratza est qu’il est facile √† r√©parer et √† entretenir. Par exemple, si vous avez besoin d’une pi√®ce de rechange, il vous suffit de vous rendre sur le site web Baratza. Vous y trouverez une liste de toutes les pi√®ces disponibles, comme les nouvelles lames qui doivent √™tre remplac√©es tous les 2 ans.

Si le moulin doit √™tre remplac√© en dehors de la garantie de 2 ans ou si vous souhaitez que l’entreprise retire les lames pour vous, vous pouvez donner le moulin au fournisseur.

Inconv√©nients, mais pas de crit√®res pour l’√©limination

Bien que d’autres mod√®les aient une ouverture r√©aliste pour maintenir les grains frais, le bocal du Virtuoso est rectangulaire. Entre le bol et le fond du dispositif de broyage, il-y-a un minuscule espace qui fait que les particules poussi√©reuses s’envolent et se r√©pandent partout. Toutes les particules pr√©sentes dans le syst√®me restent tout aussi irritantes.

La tr√©mie du Virtuoso est √©galement moins accessible que les autres. La plupart des tr√©mies se d√©tachent d√®s qu’on les pousse vers le haut. D’autre part, le Virtuoso doit d’abord √™tre r√©gl√© sur le r√©glage le plus grossier pour √™tre enlev√©. Il n’y-a pas non plus de bouchon pour emp√™cher les grains de se d√©verser sur le sol lorsque l’entonnoir est retir√©.

meilleur moulin √† caf√© √©lectriqueCela semble √™tre un petit probl√®me, mais cela pourrait √™tre un d√©fi pour les personnes qui veulent garder leur caf√© dans l’entonnoir. De nombreux moulins √† caf√©, tels que Breville et OXO, utilisent des interrupteurs faciles √† utiliser pour “verrouiller” et “d√©verrouiller”, ce qui facilite l’acc√®s des nettoyeurs aux lames.

Enfin, comme le Virtuoso est un moulin √† caf√© “√©tag√©” avec seulement 40 degr√©s de mouture, un espresso parfait ne serait pas un premier choix. Le m√©canisme de mouture permet de produire un caf√© moulu suffisamment homog√®ne pour l’espresso.

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Néanmoins, si vous souhaitez simplement obtenir un espresso parfait, le Baratza Preciso sera plus facile à utiliser. Ce produit possède le même mécanisme de mouture que la Virtuoso, mais ajoute 10 micro-étapes de réglage entre chacune étapes (400 au total).

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Dernière mise à jour le 2020-09-18 / Liens affiliés

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